Farina di Grano tenero di tipo “0” .
Una macinazione dolce, capace di tutelare il cuore del chicco del grano, ed un grado di raffinazione medio, fanno di questa farina l’alternativa vincente per chi vuole ottenere un prodotto dal colore leggermente ambrato che conserva gli elementi nutritivi della materia prima. È adatta per la lavorazione della pizza a media lievitazione e per i lievitati da forno.
Ingredienti : farina di grano tenero tipo "0", germe di grano
Allergeni : può contenere GLUTINE e TRACCE DI SOIA
Indice di Panificazione: W 290 ( +-5%)
Proteine =12,5 %
Lievitazione = 12 fuori frigo o 24h/36H in frigo